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1、将排骨放入清水中浸泡血水，冲洗干净，换几次水。

2、准备葱、姜、蒜，洗净，姜、蒜切片，葱切段。

3、将排骨用冷水焯一下，撇去浮沫，加入适量盐、料酒、葱白，小火煮20分钟后捞出沥干水分备用。

4、锅中放入适量的油，加入适量的白糖，用铲子不断搅拌，用中火将白糖融化。

5、白糖全部融化后，立即转小火，一直烧到不断产生小气泡。马上关火，糖色就这样炸出来了。

6、加入焯水的排骨，加入适量的盐、料酒、醋和葱、姜、蒜翻炒均匀，再加入适量的水翻炒均匀。

7、盖上盖子，焖10分钟左右，然后出锅取汁。

本文到此结束，希望对大家有所帮助。