【资料图】
解答:
1、看眼睛:新鲜禽肉的眼睛饱满,角膜有光泽;变质禽肉眼球干瘪凹陷,角膜浑浊肮脏。
2、看口腔:新鲜禽肉的口腔黏膜有光泽,呈浅玫瑰红,清洁无异味;变质禽肉的口腔布满粘液,呈灰色,有霉味或腐臭气味。
3、看皮:新鲜禽肉的皮有自然光泽,表面不粘,有正常的固有气味;变质禽的肉面无光泽,头颈常呈深褐色,皮面潮湿发粘,或有霉斑和腐烂气味。
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