这家小店位于叠彩区三皇路，门面不大

一半用来做工作间，放置食材和熬汤

另一半，供顾客堂食

【资料图】

开着冷气和风扇，很凉快

“我以前读书的时候就喜欢来这里吃，吃得很放心”

还有上班族特地开车十几公里过来

馋这口麻辣烫的，还有一些学生

“他们觉得有青春的回忆”

小店门面。

小店是2006年开的，在西华门

老顾客都知道以前叫闲人麻辣烫

“有个门，旁边有一棵树，树下有人，

拼凑起来就是‘闲人’”

老板莫金梅说

“闲人”这个名字很符合开店宗旨，就是自在

小店的工作间干净整洁。

小店是以分量足、口味好而出名

麻辣烫单品里只有素菜，分量足、菜品新鲜

老板觉得，冻品的价格比鲜肉的价格便宜

但她总觉得过不去心里那道坎

坚持只卖素菜，保证每天的素菜都是新鲜的

每天的骨头汤也是现熬的

清澈得可以看得见锅底的骨头，带着一丝鲜甜

特色辣椒酱也是独门秘方

浇上骨汤和辣椒酱的麻辣烫，泛着油光。

小店的好口碑越传越广

莫金梅还是想把素菜做好，保持着现有的口味

“做餐饮要讲良心，用心把品质把控好，

才对得起顾客”